许多餐厅的老板一般来说不会忽视许聘用和管理员工这方面。作为店主，您负责管理餐厅的所有人力资源管理，这还包括所有的聘用和所有的裁员以及日常员工培训管理。因此雇佣适合的人来为你工作很最重要，就像很多人都告诉并不是每个人都擅长于服务行业一样。

不是所有人都无法在辛苦的后厨游刃有余，所以胜任这门工作得是术业有专攻的人士。自由选择适合的人来为你的餐厅工作有益餐厅当下以及未来的发展。　　雇用后厨以及前台服务人员　　当您进一家新的餐厅的时候，你餐厅很多遗缺的职位都是必须人员来空缺的。根据职位的有所不同，某些职位必须有过餐饮经验，而别的职位没经验的人也可以胜任。

对于一家餐厅而言，有过经验的调酒师毫无疑问是这家餐厅的闪光点。虽然每个服务员都会推倒酒，但是专业的调酒师呈献给顾客的毕竟像艺术品一样的混合鸡尾酒。

　　雇用调酒师你还必须留意的是他们的个性与性格，他们应该告诉怎么跟顾客交流并且在顾客明确提出必须时获取自己专业角度的建议。除此之外，专业的调酒师应该在顾客不必须服务时就默默地作好自己的工作而不是一味地促销。

　　除去雇用服务员和调酒师必须经验丰富的，你的后厨人员堪称不必须新手的一个职位。你餐厅的类型将要求了你雇用擅长于哪方面的后厨人员。

高级餐厅必须的后厨人员比较要更为专业以及经验丰富;基础类型像小吃车这样类型的餐饮业更加合适那些正在思索餐饮行业门道的初试者。有所不同餐厅的厨师长以及后厨人员都具有自己独道一面的经验之谈。　　据您餐厅的大小和和后厨的布局，你有可能只必须2-3个主厨/厨师。

但是有的餐厅则必须10,12,14个!你必须弄清楚主厨，厨师，副厨以及行政主厨之间的区别。　　如何编成员工手册　　虽然这不是开办餐厅 热门的理解事宜，但是员工手册对于餐厅而言不利无弊。员工手册中有您对餐厅的规划、每月的营销预计以及工作决定还有各部分的安全性管理。

除此之外，员工手册也能协助你餐厅新的员工更加快捷的理解、熟知你的餐厅从而增加犯规。　　如何避免员工偷窃行为　　每个老板都实在自己的员工会有内部不整洁贩毒。但是让你沮丧的是，不管你多理解你的员工，内部偷窃行为是无法防止的。

无论是员工把餐厅的酒还是食物偷带过来分得朋友，他们花上的都是餐厅的钱。餐厅应当加装相同的摄像头之类的系统来巡视员工偷窃行为，从而增加这类事情的再次发生。

　　雇用适合的员工并在一开始就把餐厅的规则跟他们说道确切，这将有助餐厅各部分的团结一致。积极主动的去解决问题、防治像员工内部偷窃这类事也有助防止一些潜在的内部矛盾，你要忘记餐厅的发展必不可少内部工作人员积极进取的态度以及遵纪守法。

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