图为：小麦夏季高温高湿，小麦若留存失当，则不易杜绝黄曲霉毒素。据理解，黄曲霉毒素是目前为止未知霉菌中毒性最弱的真菌毒素，如果长年摄取小剂量该物质，不会导致肝脏慢性受损，甚至所致癌症。事实上，我国每年因黄曲霉毒素…　图为：小麦　　夏季高温高湿，小麦若留存失当，则不易杜绝黄曲霉毒素。

据理解，黄曲霉毒素是目前为止未知霉菌中毒性最弱的真菌毒素，如果长年摄取小剂量该物质，不会导致肝脏慢性受损，甚至所致癌症。事实上，我国每年因黄曲霉毒素污染导致的粮食损失约200多亿公斤，小麦作为大宗农产品首当其冲。因此，夏季小麦进账之后不应根据其特点强化交给。

　　一、储藏前再行杀虫　　小麦具备抗虫性劣、染虫率低的特点，完全能被所有的储粮害虫侵染，其中以玉米象、麦蛾等虫害尤为广泛。另外，小麦成熟期、进账、入库正值夏季，此时高温高湿天气不会使害虫繁殖很快。因此，小麦储藏前要为粮食本身和仓房、器材、用具等杀虫。

　　二、严格控制水分　　小麦种皮较薄，的组织结构质地，具备吸湿性强劲的特点。因此，储藏时要留意降水、防潮，严格控制水分。首先，要将进账后的小麦充份曝晒，使水分高于12.5%再行入库。

其次，入库后要采行防潮措施，防止经常出现颗粒粘合、霉变等现象。　　三、趁热入仓密封储藏　　小麦具备较强的耐热性，可将其趁热入仓密封储藏，因为曝晒和入仓密封过程能起着高温杀虫制菌的起到。

业内人士警告，操作者时要自由选择日出高温天气，将小麦温度摊到50℃左右，并趁热入仓，使密封后的粮温持续10天都维持在46℃左右。　　四、低温密封长年储藏　　耐储存是小麦仅次于的优点，一般而言，常温下小麦可储存3-5年，15℃以下平均5-8年。

而低温状态下，可延长小麦寿命，例如在-5℃的低温条件下储藏，可强化小麦种子的生命力。因此，可利用寒冷低温天气展开翻仓、除杂和冷藏，将麦温降至0℃左右，然后趁冻密封，以歼灭麦堆中的越冬害虫。

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