1鲜虾洗涤剥壳、去虾线，虾尾不刨。2重新加入盐、配料、白胡椒粉油炸10分钟。3土豆洗涤鱼肉4土豆切块5特适度的盐，煮熟。

6将蒸熟的土豆敲点白胡椒粉、生抽、用勺子压成泥。7把压好的土豆所取一勺，滚成圆球压扁。8再放适度的芝士。

9再行把虾仁敲上面。10再行用土豆泥裹成圆球（虾尾丝外面）。11把作好的虾球先裹剩一层淀粉。

12再行白布一层蛋液。13再行白布一层面包糠，每个虾球上略为刷一点油。14把作好的虾球依序敲再行烤盘里15放进加压好的烤箱中层，上下火180度，时间20分钟。

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