核桃为落叶大乔木，原产亚洲腹地的古波斯(即今伊朗)一带。近年来，考古学家在河北武安磁山村找到了原始社会遗址(新石器时代)发掘出的文物中有炭化的核桃，在西藏聂…核桃的起源核桃为落叶大乔木原产亚洲腹地的古波斯(即今伊朗)一带。近年来，考古学家在河北武安磁山村找到了原始社会遗址(新石器时代)发掘出的文物中有炭化的核桃，在西藏聂聂雄湖互为沉积中也找到了非常丰富的核桃和山核桃孢粉，证明我国是世界核桃原生中心之一。图为：核桃关于核桃栽培，晋代张华在«博物志»中载“此果出有羌胡，汉时张骞使臣西域，始能种还，植于秦中，渐及中土”，这是公元前122年间的事，证明我国的核桃栽培历史悠久。

我国南北各地核桃种质资源十分非常丰富，据«中国果树志·核桃卷»记述，有无性系品种和优良品种216个，农家实生良种164个，优良株系486个。最知名的有云南的大泡核桃(又名青溪擤核桃山西的粉州核桃、河北的石门核桃、四川露仁核桃、新疆纸皮核桃、陕西秦岭一带的“鸡蛋皮”核桃、临安山核桃等,皆为我国特有的核桃资源。

核桃的产于范围核桃在全世界的产于范围主要集中于欧洲、亚洲及北美洲。欧洲以法国、意大利、罗马尼亚栽培最多，亚洲以中国、土耳其最多;美洲则以美国为最，且集中于西南的加利福尼亚州。全世界30多个核桃生产国中，产量位列前茅的是中国、美国及土耳其。

美国核桃总面积大约10万公顷，其中结果树根面积大约8万余公顷，年产量大约22万吨。土耳其现有结果树300多万株，最低产量曾约15万吨。我国核桃栽培历史悠久，产于范围很广。

现在新疆的巩留、霍城一带山区仍产于有大量野生核桃林。华北、西北及西南各省、自治区皆有核桃栽种，主产区为山西、河北、陕西、甘肃、辽宁、云南、四川、山东、新疆等省、自治区。据多数专家研究，我国核桃主要集中于以下三个地区：西北区：还包括陕西、甘肃、青海、新疆等省、自治区;华北区：还包括山西、河北、山东、北京等省、直辖市;西南区：还包括云南、贵州、四川、西藏等省、自治区。随着农林种植业结构的调整，我国核桃栽培逐步比较集中于，构成了区域优势，这些地区栽培面积大，产量低,品质优。

像山西的汾阳、孝义、左权,山东的泰安,河北的昌黎、涉县,陕西的商洛，青海的民和,甘肃的武威、陇南，贵州的毕节,云南的青溪擤，新疆的塔里木盆地周围等都是我国核桃久负盛名的产区。20世纪70年代以后，核桃主产区的产量下降较慢，在2006年产量近50万吨的全国总产量中,云南省占大约1/5，四川、山西、陕西紧随其后，产量坐落于全国前茅。我国核桃的总产位列世界第一，品质优良，出口的核桃及核桃仁在国际市场上很有影响，山西的粉州核桃、河北的石门核桃都是知名的地方良种。

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