误区一：食物分好与怕　　我们常常听见一些专家的观点，把食物分为好和怕。有的食物被说道是垃圾食品，有的则被称作万能食品。这是十分不准确的观点。　　在营养上，我们把食物分为了五大类，首先是谷类和薯类，第二类就是动物类的食物，第三类是就是谷类和坚果类的，第四类就是蔬菜、水果，第五类就是显能量食物。

它们每一类都能获取我们人体所必须的营养素。　　误区二：必须多的营养就最重要　　从种类上来说，我们必须40多种营养素，有的量多一些，有的量较少一些，有的是以克记的，有的是以微克录的。　　比如蛋白质，普通人必须60-90克，轻体力劳动者必须上百克。

钙必须800-1000微克，铁15-20毫克。　　但是不是我们需要量多的就最重要，量较少的就不最重要呢？当然不是，比如蛋白质必须几十克，它是我们身体最重要的构成物质，我们的免疫力必须蛋白的反对；而15毫克的铁严重不足，某种程度不会构成缺铁性贫血等，影响孩子的发育。　　误区三：食物越贵越少　　食物并非越贵越少。　　一枚鸡蛋获取的能量要比一只鲍鱼低，蛋白质的含量差不多，脂肪、胆固醇的含量鸡蛋要比鲍鱼低，鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的两倍多，鲍鱼的钙、铁、硒要比鸡蛋的多好多，但鸡蛋中的维生素A、B1、B2都比鲍鱼多，尼克酸含量差不多，维生素C两者都没。

　　从数据来看，鲍鱼和鸡蛋的营养成分没过于大的区别，只是个别营养素的含量有所差异，但价格差异就大了。一只鲍鱼的价钱可以卖好几斤鸡蛋，所以并不是就越喜的食物获取的营养物质就越多。

　　误区四：四条腿的比不上没腿的　　民间风行一种众说纷纭：四条腿的比不上两条腿的，两条腿的比不上一条腿的，一条腿的比不上没腿的。四条腿的指猪、牛、羊，两条腿的主要指鸡、鸭等，一条腿的指蘑菇等真菌类食物，没腿的指鱼等水产品。　　只不过从营养学角度来看，四条腿、两条腿和没腿的都归属于动物性食物，蛋白质含量都较为低，铁的含量差不多，猪肉的脂肪含量较高，有可能不过于热门，但其维生素B1的含量比其他几种食物都低。

蘑菇虽然脂肪和能量较低了很多，但它的蛋白质、铁、硒、维生素A的含量都比另外三种食物较少。　　误区五：营养不是越多越好　　营养无法缺少，但决不是越多越好。还以蛋白质为例来解释营养适度的重要性。生长发育中的儿童如果摄取蛋白质过于，就不会影响体重、体重以及智力等多方面的长时间发育。

因此许多人除了食物摄取蛋白质以外，还不吃一点蛋白粉等。　　但实质上，蛋白并不是越多越好，不吃多了就意味著浪费，多余的蛋白不会新陈代谢过来。而且，摄取过多的蛋白质，体内蛋白质的分解成激增，由尿排泄的含氮物质也激增，不会减轻肾脏的负荷，加快骨骼中钙的萎缩，减少患骨质疏松症的危险性。

　　误区六：鸡蛋黄胆固醇低　　很多人关心胆固醇的问题，我找到身边不少人不吃鸡蛋的时候，都吃鸡蛋黄，指出它不会使胆固醇升高。　　只不过，我们身体的各个器官都有胆固醇，我们内部的胆固醇是1000毫克，从外部摄取的是500毫克，一个鸡蛋黄只所含胆固醇50毫克。而动物内脏，比如我们不吃的卤熬（北京小吃）里的内脏所不含胆固醇量相比之下低于鸡蛋黄，很多人往往吃鸡蛋黄，却惊不吃一顿卤熬，你的胆固醇摄取更加不易超量。

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