好利来蛋糕店的白色风你有没有发现，做得好的餐饮品牌，都有自己专属的品牌色，好比：巴奴是黄色的，老乡鸡是绿色的，杨国福是红色的，好利来是白色的，张亮是玄色的；这些餐饮品牌都有自己的专属颜色，主顾能够一眼分辨出来，你的餐厅有专属色彩吗？奇特色门头颜色，让餐厅一下子“跳”出来如果你经常注意身边的餐厅，会发现有一些餐饮品牌虽然没有怎么设计，可是却很容易记着。它们大多都有一个共性：使用大面积的大色块来装修餐厅，特别是门头和户外广告。杨国福的红色门头、莆田餐厅的蓝色门头通常用这种大面积色块设计出来的餐厅，生意都还不错。固然，不是所有的餐厅都适合这样设计，这种方法比力适合快餐、小吃以及部门快时尚餐饮。

身穿黄色衣饰的服务员如果把街道比做货架，餐厅就是货架上的“商品”。为了能够让主顾快速识别和搜索到，这些商品通体用了同一种颜色，主顾很远就能够看到。巴奴毛肚暖锅黄色门头早期在快消品行业使用大面积纯色包装设计的品牌较多，好比王老吉的红，三精口服液的蓝。

厥后这种态势伸张到餐饮行业，迅速在餐饮行业燃起了一片熊熊猛火。好比巴奴毛肚暖锅的门头被称为“巴奴黄”，杨国福麻辣烫被称为“国福红”，莆田餐厅被称为“莆田蓝”，老乡鸡快餐被称为“老乡绿”，耀军烩面被称为“耀军紫”，好利来蛋糕店门头被称为“白头翁”，一笼小确幸被称为“确幸蓝”，桃园眷村被称为“土黑金”……老乡鸡绿色门头好利来白色门头另有一笼小确幸的清新蓝和桃源眷村的土黑金，引领了众多餐饮跟风。一笼小确幸的清新蓝门头、桃源眷村的土黑金门头颜色入侵，让主顾快速记着你的门店这些品牌的门店颜色改变是顺应广告流传思维，叫“颜色入侵”，这些餐饮品牌许多并不是一开始就大面积的用同一种颜色来延展视觉表达的，大多是从曾经的庞大杂乱走向简朴大气。

凭据“少就是多”的理论，颜色越少越纯萃越容易占领主顾认知，从而形成奇特的品牌视觉基因。餐饮品牌这一轮的颜色革命，依然顺应商业生长基本纪律：在物质过剩时代，餐厅越来越多，竞争加剧，市场已经不容许那些杂乱无章的门头了，碎片化气势派头与整体化气势派头形成强烈对比，犹如100和1的关系，加上主顾心智容量有限、厌恶庞大，因此品牌妆扮的越简朴、整体化越强就越容易被主顾记着。

年轻洁净的都会女人举个简朴的例子：有一个姿色尚可的玉人，以前她发展在村子里，整个村子里都没几个女人，所以无论她怎么穿怎么妆扮都市是全村人的焦点。有一天她进城了，发现大都会里的漂亮女郎从来都不会像她一样穿成“东北翠花”，他们一个个知性优雅、衣饰简练大方，举手投足间透露出时尚气息，在人群中总是那么吸引眼球，再也没人关注她了。这一切被一个东北翠花看在眼里，记在心里，于是她决议把所有衣服都换成了简练大气的衣饰，气质和格调立马上升到“都会范儿”。颜色变化，是一场有趣的循环如果你善于视察，会发现街边店和商场店每过两三年就会有一个盛行色。

如果把时间跨度放到几十年甚至上百年，就会发现颜色的盛行趋势也是有周期的。好比民国时期的许多店肆招牌是黑招牌金色字，过了百年之后，现在的桃园眷村的门头和麦当劳最新门头也是黑招牌金色字。

黑金色门头其实麦当劳和肯德基开在中国的这几十年，引领了大量的“番茄炒蛋风”（红配黄）颜色气势派头。为什么到今天依然有餐厅乐此不彼的使用番茄炒蛋颜色？科学家经由测试后发现，黄光的穿透力最强，可识别性最强，红色的底纹很是有视觉吸引力。

麦当劳的黑金色门头但时间久了，主顾会吃腻西红柿炒蛋的，于是市场上刮起了一波暗黑风潮。玄色系餐厅气势派头最早起源于日本餐厅，以日式居酒屋、拉面馆、日料店为主。这股风到中国后最先影响的是休闲餐厅，不热闹，不喧哗，让主顾能平静地享受。

味千拉面是海内“黑化”比力早的餐厅，大红大黑的搭配加上日系拉面的特定品类，其时让人印象深刻。当红色泛滥大街、玄色大行其道的时候，我们发现商场里80%的餐厅都是暗玄色系。这时候品牌要想跳出来，就需要斗胆启用新颜色了，好比吉野家的白色风、一笼小确幸的清新蓝、喜茶的粉色店等。为了在一堆同质化颜色的餐厅中跳出来，为了形成差异化，为了被主顾快速识别，餐厅的颜色开始多样化。

吉野家白色门头喜茶粉色门店小结：颜色的盛行变化并不会消失，品牌方要思量如何顺应市场浪潮，是做引领者还是追随者，值得每个餐饮人深思。但无论如何设计自己的餐厅，一定要有自己的专属色彩。本文作者：白墨，热销书《餐饮品牌塑造》作者，中国餐饮营销风云人物，北京大墨品牌咨询首创人，十年餐饮品牌咨询履历，为300+餐饮品牌举行升级筹谋，裂变10000+门店，服务多个10亿级餐饮企业，新书获得杨国福、喜家德、巴奴毛肚暖锅等首创人推荐。

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