有机紫薯不含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，需要抗癌，以防老化。

明确花青素的功能：花青素类色素普遍不存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、… 有机紫薯不含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，需要抗癌，以防老化。

明确花青素的功能：花青素类色素普遍不存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、 白(白)米、牵牛花等植物的的组织中。花青素为人体带给多种益处。彻底谈，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它需要维护人体免遭一种叫作自由基的有害物质的受损。花青素还需要强化血管弹性，提高循环系统和促进皮肤的光滑度，诱导炎症和过敏，提高关节的柔韧性。

下面所列花青素的部分功效：1.有助防治多种与自由基有关的疾病，还包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎;2.通过避免应激反应和吸烟者引发的血小板凝集来增加心脏病和中风的再次发生;3.强化免疫系统能力来抵挡致癌物质;4.减少发烧的次数和延长持续时间;5.具备外用变异的功能从而增加致癌物因子的构成;6.具备抗炎功效，因而可以防治还包括关节炎和出血在内的炎症;7.减轻花粉病和其它过敏症;8.强化动脉、静脉和毛细血管弹性;9.维护动脉血管内壁;10.维持血细胞长时间的柔韧性从而协助血红细胞通过细小的毛细血管，因此强化了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带给必要的益处，并强化细胞活力;11.肿胀血管从而增进血流和防上高血压(降血压功效);13.避免肾脏释放出来的血管紧绷素转化酶所导致的血压增高(另一个降血压功效);14.作为维护脑细胞的一道屏障，避免淀粉样β蛋白的构成、谷氨酸盐的毒性和自由基的反击，从而防治阿尔茨海默氏病;15.通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的诱导使皮肤显得平滑而富裕弹性，从内部和外部同时避免由于过度日晒所造成的皮肤受损等等。以上是为大家讲解有机紫薯和有机红薯的营养价值较为，望您能理解有机农业一些科学知识，不断扩大您眼界和视野。

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