本文摘要：1排骨泡水一个小时，中途换水3次，冷水去血水。
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1排骨泡水一个小时，中途换水3次，冷水去血水。2土豆小块2厘米见方的小块。3白糖和陈醋比例是1比1，这是调汁最关键的一步，各两勺，生抽1勺，鸡精少许，搅匀进。
4葱花。5重新加入地瓜粉。
6先大火炸酥皮再行小火浸炸。7炸伤完外酥里嫩。8土豆和排骨分离炸，炸完和排骨再行接棒复炸一次。9炸伤好的土豆和排骨，重新加入调好的糖醋汁，葱花加热好就可以！。
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