蛋白质提纯的一般程序 分离出来提纯某一特定蛋白质的一般程序可以分成前处置、细分级、细分级三步。前处置 分离出来提纯某种蛋白质，首先要把蛋白质从原本的的组织或细胞中以沉淀的状态释放出并维持原本的天然状态，不遗失生物活性。为此，动物材料应先去除结缔组织和脂肪组织，种子材料应先去壳甚至去种皮以免不受单宁等物质的污染，油料种子最差先用较低沸点的有机溶剂如乙醚等脱脂。

然后根据有所不同的情况，自由选择必要的方法，将的组织和细胞碎裂。动物的组织和细胞能用电动切碎机或匀浆机碎裂或用超声波处置碎裂。

植物的组织和细胞由于具备纤维素、半纤维素和果胶等物质构成的细胞壁，一般必须用石英砂或玻璃粉和必要的提取液一起研磨的方法或用纤维素酶处置也能超过目的。细菌细胞的碎裂较为困难，因为整个细菌细胞壁的骨架实质上是一个借共价键相连而出的肽聚糖囊状大分子，十分结实。碎裂细菌细胞壁的常用方法有超声波碎裂，与砂研磨、高压断裂或溶菌酶处置等。的组织和细胞碎裂后，自由选择必要的缓冲液把所要的蛋白萃取出来。

细胞碎片等不溶物用离心或过滤器的方法除去。如果所要的蛋白主要集中于在某一细胞组分，如细胞核、染色体、核糖体或可溶性细胞质等，则可利用差速离心的方法将它们分离，搜集该细胞组分作为下步提纯的材料。如果遇上所要蛋白是与细胞膜或膜质细胞器融合的，则必需利用超声波或去污剂使膜结构降解，然后用必要介质萃取。

细分级分离 当蛋白质提取液（有时还谓之有核酸、多糖之类）取得后，搭配一套必要的方法，将所要的蛋白与其他谓之蛋白分离出来出去。一般这一步的分离出来用盐析、等电点溶解和有机溶剂分级分离等方法。

这些方法的特点是简单、处理量大，既能除去大量杂质，又能稀释蛋白溶液。有些蛋白提取液体积较小，又不适合于用溶解或盐析法稀释，则可使用超过滤、凝胶过滤器、冷藏真空潮湿或其他方法展开稀释。粗分级分离 样品经细分级分离以后，一般体积较小，谓之蛋白大部分已被除去。

更进一步提纯，一般用于层析法还包括凝胶过滤器、溶胶层析、导电层析以及亲和层析等。适当时还可选择电泳法，还包括区带电泳、等电点探讨等作为最后的提纯步骤。

用作粗分级分离的方法一般规模较小，但分辨率很高。结晶是蛋白质分离出来提纯的最后步骤。尽管结晶过程并无法确保蛋白一定是皆一的，但是只有某种蛋白在溶液中数量上占有优势时才能构成结晶。

结晶过程本身也预示着一定程度的提纯，而重结晶又可除去少量夹杂着的蛋白。由于结晶过程中未曾找到过变性蛋白，因此蛋白的结晶不仅是纯度的一个标志，也是推断制品正处于天然状态的有力指标。

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