1土鸡一只清除整洁，去除杂毛和内脏2用剪刀将其剪小块3清除两遍，除去多余的血水，进汤锅中4小火熬30分钟左右5熬鸡汤的时候，将家麻家辣的火锅油、辣椒、花椒、辣椒粉调料打算慎重6根据个人口味取适量的干红辣椒和花椒进小碗中，清水洗净20分钟7将姜片、葱段、大蒜瓣、冰糖、醪糟准备好8将辣椒和花椒捞起，沥水9西兰花洗涤托小朵、胡萝卜和土豆风吹外皮托滚刀块，香菜一把，洗涤分为小捆10热锅凉油，将沥过水的辣椒和花椒入锅中煸炒出有香味11将葱姜蒜等调料同入锅12翻炒均匀分布后，根据麻辣的爱好程度，将适度家麻家辣的火锅油放入锅中同炒13重新加入鸡汤14煮开10分钟后，根据口味重新加入盐，因为是红油火锅，可以多特些盐15将蔬菜和鸡肉一起入锅中蒸熟16捞到砂锅中，不利于保温17可以煎着辣椒面同食，增添香18也可以捞起蔬菜必要食用小窍门辣椒和花椒泡水后再行油炸，可以将其中的火气除去，不吃一起会燥；用量可以根据自己的口味来调整；火锅油很麻辣鲜香，用量也随个人的口味来调整； 所用的蔬菜给定调整；因为我用的鸡汤，所以没减少鸡粉；火锅油是用多种中药材及香料熬成的红油，香辣鲜香，可以根据自己的口味来调整用量。

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